鉄にハマってます
Posted by RIE on
ホットサンド。
次女ちゃんの大好物。
でも、ホットサンドメーカーを出すのは面倒。
そこで、鉄のプレス機(オモリ)を買いました。
コロナ禍が落ち着いたら、皆さんに食べて欲しくてただ今練習中。
我が家は鉄のフライパン。
そこにパンを置いてプレス機を乗せるだけ。
あっという間にホットサンドができますが火加減が難しい…。
練習のみですが、この前友人たちに出したら「美味しい！」と、喜んでくれました。
鉄は錆びるから扱いにくいと思ってたけど、テフロンのフライパンはすぐ焦げついてしまう。
我が家はIHなのでお肉を焼いてもすぐ水分がでてきてしまうし…。
鉄のフライパンで焼いた方が断然美味しい！
使い慣れたら手入れも簡単だし。
もっともっと練習して、皆さんに食べてもらいたいです。
今回、ハムも豚肉で手作りしてみました。
市販のハムが添加物が多いのがわかりました。
着色されないと見た目が悪すぎる…。
鶏肉で作ったらもっとピンクなんでしょうね。
ともかく、鉄で料理すると美味しい！と気が付いたので、実家にある鉄板を育てる事に。
鉄の使い始めは
まずチンチンに熱してから
洗剤でよく汚れを落とす。
その後1cmぐらい油をひいて、クズ野菜をしっかり炒める。
その後使ってもいいですが、もう一手間。
クズ野菜を取り除いて、冷ます。
もう一度油を入れたまま火にかけて、煙がでてきたら濡れ布巾の上に置いて冷ます。
冷めたらまた同じ事を2.3回繰り返す。
そした完成！
油の膜ができて焦げ付かなくなります。
料理後の手入れは、その後は洗剤で洗わない事。
せっかくの油膜が取れてしまうので…。
お湯でタワシや金網タワシで洗って火にかけて水分を飛ばして終了。
我が家は今鉄のフライパンばかり…。
買い替えも必要なくなるので経済的にもオススメです！